“临邛自古称繁庶，尤以酿酒胜其名。”千年酒乡邛崃，正阅历一场深化的工业嬗变。从“我国白酒原酒之乡”到“我国首个低度潮喝酒产区”，邛崃以立异为笔、文脉为墨，在传承中书写今世进化论。这座因酒而兴、与酒共生的古城，已构成“优质白酒+世界烈酒+新酒饮”的多元化工业布局。漫山遍野的酒庄将酒业生态融入山水田园与贩子肌理，使千年酒香勃发今世生机，绘就与城市共生共荣的“醉”美画卷。

　　出酒处，雾气蒸发。文君酒厂的蒸馏车间内，酒液一滴一滴在氤氲中凝集，浓郁酒香动人肺腑。储酒处，幽静深邃。陶坛酒库内，醇酒默然深藏，任韶光沉积为佳酿。在这动态相生的天地间，我国白酒工艺大师、四川省文君酒厂总工程师严志勇已耕耘三十余载，评论过两百万杯白酒。

　　文君酒之名，源自“文君当垆、相如涤器”的千古美谈。严志勇将文君酒的中心价值凝练为“五老”：老酒厂、老窖池、老技艺、老陶坛、老基酒。酒厂遵循古法，秉承明代“寇氏烧房”蒸馏技艺与清代“曾氏曲房”制曲秘术，代代匠人薪火相传，构成共同的非遗技艺体系。

　　▲迈入文君酒厂的蒸馏车间内，只见雾气蒸发，酒液一滴一滴在氤氲中凝集，浓郁酒香动人肺腑。拍摄/韩杰

　　科技是酒业开展的要害。文君酒既承载千年人文，亦拥抱现代改造。“非遗要勃发生机，立异是中心。” 严志勇介绍，文君酒运用近红外光谱、气相色谱等尖端技术，以数据解析工艺奥妙。例如，经过近红外光谱实时监测酒糟酸度与水分，为工艺调整供给相关根据；使用气相色谱追寻原酒风味演化，保证质量安稳。

　　邛崃“家底”丰盛，具有8000余态窖池、20万吨陈年老酒、12项非遗技艺、410名大师名匠。为激活资源，邛崃打造大师工坊、同享车间等载体，联合培养人才；依托天府现代种业园，解析微生物奥妙，构建全链溯源体系，打造全国首个数字化酿酒形式。现在，邛崃会聚660余家酒企，构成完好工业链。跟着白酒、烈酒、低度潮饮、酒庄集群四大赛道的完善，邛崃正书写着我国酒业的新范式。

　　面临消费代际更迭与原酒商场格式的演化，邛崃以威士忌为立异支点，切入全球烈酒商场新赛道。这座具有2300年酿酒史的川西小城，孕育出国内最大的威士忌出产基地——巴克斯酒业旗下的崃州蒸馏厂，其威士忌桶陈量占全国80%以上。一场从千年白酒基因到东方威士忌的工业跃迁正在产生。

　　▲崃州蒸馏厂已成为成都工业游览新地标，一年四季游客川流不息。供图/邛崃市委宣传部

　　步入崃州烈酒文明体会中心，麦芽香气扑面而来。穿过生态园林，透过蒸馏车间巨型落地玻璃，可见铜制壶式蒸馏器正酝酿着新一轮的美酒。“咱们保留了园区 原始生态，深度融入酒元素。”巴克斯酒业副总经理庞金林表明，作为我国首个威士忌游览体会中心，这儿打造了“探、知、造、游、居、宴”六大模块，经过“短视频探厂+直播种草+KOL场景化演绎”，将威士忌转化为可体会的文明符号，已成为成都工业游览新地标。

　　在体会中心，游客可深化出产车间解密酿制工艺，体会AI调酒等立异场景，感知“成都造” 威士忌的魅力。桶陈艺术中心内，1164只橡木桶构成巨型环阵，桶身彩绘无声地叙述着酿制故事，招引很多游客前来拍摄打卡。“这个场景融合现代与未来，十分壮丽，改写了人们对我国威士忌的认知。”游览博主“小怡酱”感叹。未来，巴克斯酒业还将融合工业、文明、会议等要素，打造酒类文明体会游、威士忌狂欢节等活动，建造威士忌主题归纳商业街区，力求将其打造成国内酒旅融合示 范样板。

　　▲2025年5月21日，邛崃南江路南门精酿啤酒厂，工作人员正在检测啤酒质量。拍摄/韩杰

　　威士忌的兴起，印证着邛崃酒业的立异打开与多元融合。在消费需求世界化、时髦化、健康化趋势下，锐澳鸡尾酒、南门精酿、蟲鑫生物等企业在邛崃集合，精酿啤酒、果酒、露酒、蜂蜜酒等许多品类欣欣向荣。其间，以预调酒、果酒为代表的低度新酒饮体现尤为亮眼，成为提高邛崃产区品牌价值的重要赛道。

　　2025年5月，我国首个低度潮饮特征产区在邛崃正式启航。邛崃以全工业链思想重构酒业价值体系，构成“优质白酒为中心、世界烈酒为延伸、新酒饮为立异”的多元化工业格式。传统酿制技艺如膏壤育新苗，现代消费需求似甘霖促生机，二者融合共生，为邛酒开展绘就全新蓝图。

　　自邛崃市区向西南驱车约半小时，便抵达以山奇、石怪、水美、林幽著称的天台山。毗连这片灵秀山水，藏着一处邛崃特征的川西林盘——源窝子酒庄。在源窝子酒庄，游客首先能体会到的是酿酒的全流程。酒庄专心于浓香型白酒酿制，坚持质料自种。层叠的梯田里，酿酒所需的高粱、大米、糯米、小麦、玉米繁荣成长。酿制车间彻底打开，游客可直接揭开好山好水出好酒的奥妙。

　　另一个令人形象十分深化的体会，莫过于其共同的森林藏酒。数千个陶坛参差映衬于翠绿山林之中，构成一幅赋有东方意韵的酒庄画卷。“整个森林藏酒近2000吨。”工作人员张燕介绍，天台山林间避光、恒温、高湿以及富氧的环境，使酒体在陶坛中能与空气充沛交流，继续氧化，促进微生物菌群成长与酯化反响。

　　▲大梁酒庄，又叫我国酒村，是一处集文明展现、餐饮美食和酿酒藏酒等于一体的白酒文明游览饱览庄园。供图/邛崃市委宣传部

　　“一个酒庄便是一个日子场景”的理念，在邛崃落地生根。邛崃建造我国首个特征酒庄集群，联动邛窑遗址公园、天台山景区，打造微醺游览环线，开展“酒庄+ 研学”等业态，延伸工业链，提高价值链。

　　在邛崃这片土地上，酒庄如繁星装点山水，既是匠心酿制的地点，更是文明新地标。未来，邛崃将分类完善白酒、烈酒、新酒喝酒庄建造，融入数字文创等元素，构建更具生机的文明消费生态，让千年酒脉勃发年代光荣。